Cabernet Sauvignon – LH

2022 - Plantado sobre una ladera alta, nuestro antiguo cuadro de Cabernet Franc se encontraba plantado cuando la familia adquirió el viñedo por lo que desconocemos su antigüedad exacta pero se estima que tiene unos 40 años. Está plantado espaldera baja, con orientación Norte-Sur. Debido a su edad, produce pequeñas cantidades pero de gran calidad. Esta línea homenajea la historia del vino a través de las civilizaciones más influyentes. Este vino representa la civilización Persa. Los persas explican mediante una leyenda cómo el vino se convirtió en una bebida frecuente para ellos, lo llamaron, Darou que en la lengua Shah significa “remedio del Rey”.

2021 - Corte que surge desde el viñedo. En el año 1998, Carlos y Graciela deciden plantar una hectárea de Tannat en sistema de conducción lira, orientación Norte-Sur. Cuando el cuadro tuvo sus primeros brotes se descubre que un 20% de los mismos, no eran de Tannat sino que eran plantas de la variedad Merlot. Fueron pasando los años y aún hoy se mantienen las plantas. Se cosechan, muelen y co-fermentan ambas variedades juntas, lo que resulta un amalgamamiento desde el inicio y no como se haría en un corte común de dos vinos elaborados por separado. Esta línea homenajea la historia del vino a través de las civilizaciones más influyentes. Este vino representa la civilización Romana. El vino era una bebida que los romanos adquirieron de los griegos, pero se lo apropiaron y debido a la gran expansión del imperio, la vid fue plantada en nuevas regiones.

2022 - Variedad tradicional de uva blanca en Uruguay.   En nuestro viñedo, fue el primer cuadro plantado por Carlos y Graciela en 1996 cuando adquieren el viñedo en Las Violetas. Este fue plantada en sistema lira, con orientación este-oeste. La orientación permite que el sol pase por encima de las filas y que nunca le dé en forma directa a los racimos, preservando la acidez natural de la uva y el vino. Esta línea homenajea la historia del vino a través de las civilizaciones más influyentes. Este vino representa la civilización Egipcia, donde la vid era parte de la cultura y uno de los principales cultivos.